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페건(Pegan) 식단은 팔레오(구석기 시대 식단)와 비건(채식주의자)을 합쳐서 만든 말이다. 사실 구석기 식단과 채식주의 식단은 단백질을 얻는 출처만 다를 뿐, 거의 같다고 할 수 있다. 이제 우리는 육식이냐 채식이냐가 아니라, 비만을 초래하고 질병을 유발하며 영양은 부족한 식단에서 벗어나 체중 감량과 건강, 웰빙에 좋은 천연식품이 풍부한 식단으로 바꾸는 데 초점을 맞춰야 한다. 음식을 약으로 쓰는 페건 다이어트의 목표는 바로 이것이다.
그렇다면 식단을 바꾸는 것이 그 어느 때보다 중요한 이유는 무엇일까? 현재 지구상 가장 큰 사망 원인은 산업화된 식단이다. 밀가루, 옥수수, 대두로 만든 가공식품은 풍부하지만, 몸에 좋은 천연식품이 부족한 현대식 식단으로 인해 해마다 천백만 명 이상이 사망하고 있고, 이 중 75%가 심장질환, 당뇨병, 암, 치매 같은 만성질환으로 사망한다. 이런 비극의 가장 큰 원인은 바로 부실한 식단이다. 일상적으로 먹는 식단이 사람을 가장 많이 아프게 하고 죽이고 있는 지금, 페건 식단은 만성질환에 노출된 현대인의 몸과 마음을 회복시켜줄 힘이 있다.
페건 식단은 영양 혼란의 시대를 살아가는 식단 전쟁의 희생자들을 위한 균형 잡힌 식단 가이드이다. 영양도 챙기고 환경도 챙기는 평생 지속가능한 저속노화 식단이 궁금하다면, 지금 당장 이 책을 읽어라!
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